Naturalne polisacharydy występujące w owsie, jęczmieniu i drożdżach.
Od dekad stanowią przedmiot intensywnych badań ze względu na ich wpływ na odporność, gospodarkę lipidową i funkcjonowanie mikrobioty jelitowej.
Badania pokazują, że beta-glukany mogą aktywować komórki układu odpornościowego – w tym makrofagi, limfocyty NK i neutrofile – zwiększając ich zdolność do rozpoznawania i neutralizowania drobnoustrojów.¹
Ich działanie immunomodulacyjne nie polega na nadmiernej stymulacji, ale na utrzymaniu równowagi między reakcją obronną a kontrolą procesów zapalnych.²
Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) potwierdził, że beta-glukany z owsa i jęczmienia mogą pomagać w utrzymaniu prawidłowego poziomu cholesterolu we krwi.³
Działają poprzez wiązanie kwasów żółciowych i ograniczanie wchłaniania cholesterolu w jelicie, co może sprzyjać zdrowiu układu sercowo-naczyniowego.
Beta-glukany wykazują właściwości prebiotyczne – wspierają wzrost korzystnych bakterii jelitowych, które uczestniczą w wytwarzaniu krótkołańcuchowych kwasów tłuszczowych, ważnych dla pracy jelit i odporności.
Zarówno EFSA, jak i liczne publikacje naukowe uznają beta-glukany za składnik o bardzo dobrym profilu bezpieczeństwa i długiej historii stosowania w żywności oraz suplementach diety.¹ ² ³
¹ Volman J.J., Ramakers J.D., Plat J. (2008) – Dietary modulation of immune function by β-glucans (Physiology & Behavior, 94(2):276–284)
² Chan G.C.F., Chan W.K., Sze D.M.Y. (2009) – The effects of β-glucan on human immune and cancer cells (Journal of Hematology & Oncology, 2:25)
³ EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies (2011) – Scientific Opinion on the substantiation of health claims related to beta-glucans from oats and barley and maintenance of normal blood LDL-cholesterol concentrations (ID 1236, 1299), increase in satiety leading to a reduction in energy intake (ID 851, 852), reduction of post-prandial glycaemic responses (ID 821, 824), and “digestive function” (ID 850) pursuant to Article 13(1) of Regulation (EC) No 1924/2006 (EFSA Journal, 9(6):2207)